Penny's 嫩妻生活點滴

看到照片就又開始流口水啦!!

夏天最適合酸酸甜甜的檸檬塔了

每次去喝下午茶都會想點一個來解饞

就是抵擋不了檸檬塔酸酸甜甜很開胃讓人忍不住一口接一口阿...

所以!!

今天要跟大家分享簡單又好上手的簡易版檸檬塔做法

不用烤箱就可以囉~~

胚是參考網路上的做法然後有稍微調整一下

八吋的大小要準備的東西如下:

<派皮>

- 消化餅17-18片

- 無鹽奶油100g

<檸檬餡>

- 檸檬汁250c.c.

- 檸檬皮屑適量

- 全蛋5顆

- 細砂200g

- 吉利丁6.5片

吉利丁片的部分我是在食品材料行購入的

其他的食材都直接全聯就可以買到囉!

作法如下:

1. 吉利丁片先用冰水泡軟

喜歡吃硬一點口感的話吉利丁片可以多加一片

(先放吉利丁片再加水加冰塊，我一開始先放水再放吉利丁片有種泡不軟的感覺!?)

2. 製作派皮的部分

消化餅放到塑膠袋裡面捏碎然後加入融化的無鹽奶油

(奶油可以直接用微波融化，十秒鐘十秒鐘的按比較保險)

3. 混合均勻的消化餅+奶油倒進模型鋪平並用力壓扁後放冰箱冷藏一小時

(一定要用力壓扁這樣才好吃!!)

4. 開始製作檸檬餡

檸檬汁+砂糖+蛋均勻混合後隔水加熱到稠稠的乳液狀後關火加入吉利丁片及檸檬皮屑

隔水加熱的過程中要用打蛋器不停地攪拌

這邊要特別注意蛋白會不小心就煮熟了= =

如果真的發現煮熟的蛋白也沒關係，加入吉利丁片後再用篩網過濾就好囉!

不要因為發現蛋白煮熟就整鍋倒掉嘿!!!

檸檬皮屑的部分看個人喜好，胚自己加了約三顆檸檬的皮屑

記得只要綠色皮的部分，白色的部分會苦喔!

5. 將煮好的檸檬餡倒在冷藏好的派皮上，冷藏約三~四小時就可以吃囉!

附上一張切片圖~~

是不是真的很簡單又好上手!!!!

大家趕快在家動手做做看吧~~

在家切一片配上一杯冷泡茶真的好幸福啊~~~~~

以上分享完畢，收工!